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重庆烤鱼培训

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重庆烤鱼培训推荐课程
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想学做重庆烤鱼吗?烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了"-烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指川味烤鱼"。重庆烤鱼, -种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
餐饮培训课程内容
第一阶段 理论学习 技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
第二阶段 材料选择 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
第三阶段 开店指导 流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
第四阶段 示范讲解 专业老师实战示范,讲解技术; 老师实践操作中带领你原材料的挑选、购置、成本、预算。
第五阶段 自身实践 自己操作所有流程,制做出成品,老师旁边检查指导;学员自身思考,老师加以引导,熟透操作流程。
重庆烤鱼的培训课程
1、麻烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤等各类味型主料的调制配方和操作技术。 2、烤鱼的制作处理和片鱼时的刀工技术。 3、腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。 4、使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。 5、各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 6、烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 7、烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。 8、鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。 9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。
重庆烤鱼的培训种类
泡椒味烤鱼、水豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、椒香味烤鱼、葱烧味烤鱼、尖椒味烤鱼、酱香味烤鱼、鲍汁味烤鱼。
重庆烤鱼做法配方
重庆烤鱼,也称为烤活鱼,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的-道独特菜肴。
学校开设众多培训品类
早餐面点、烧烤油炸、各地名优小吃、中西菜式、蛋糕西点、休闲饮品、卤菜盐焗、包子类、饼类、馍类、水饺馄钝类、面条类、汤粥油炸等全品类厨师餐饮类培训。报名多个项目享受优惠,报读培训课程提供住宿方便学习,提供免费开店技术指导,店面门牌设计。各地均有分校可就近学习。
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本页发布时间:2022/2/24 20:27:24 更新时间:2022/3/16 9:29:51