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阳江广式烧腊培训

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阳江广式烧腊培训推荐课程
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烧腊介绍烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。
广式烧腊培训课程内容
第一阶段 理论学习 技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
第二阶段 材料选择 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
第三阶段 开店指导 流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
第四阶段 示范讲解 专业老师实战示范,讲解技术; 老师实践操作中带领你原材料的挑选、购置、成本、预算。
第五阶段 自身实践 自己操作所有流程,制做出成品,老师旁边检查指导;学员自身思考,老师加以引导,熟透操作流程。
烧腊营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富, 还含有脂肪、伯质、碳水化合物等元素; 2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、 香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效
烧腊培训内容
1、单店营业器具的选购、认识 2、掌握使用广式烧腊的核心材料、灵魂 3、学习广式烧腊的各种辅料、配料的制作 4、学习广式烧腊的选材、加工的处理方法 5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
学校开设众多培训品类
早餐面点、烧烤油炸、各地名优小吃、中西菜式、蛋糕西点、休闲饮品、卤菜盐焗、包子类、饼类、馍类、水饺馄钝类、面条类、汤粥油炸等全品类厨师餐饮类培训。报名多个项目享受优惠,报读培训课程提供住宿方便学习,提供免费开店技术指导,店面门牌设计。各地均有分校可就近学习。
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阳江广式烧腊培训栏目简介
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本页发布时间:2022/2/24 18:08:50 更新时间:2022/4/6 15:22:47