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臊子面培训

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  • 臊子面培训咨询 欢迎咨询
    简介:臊子面培训咨询,欢迎咨询。
    校区:全市各区,请咨询 课程:多门优质课程
    特色:小班制在线咨询预约试听重点答疑
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  • 食尚香-全国连锁特色小吃餐饮创业技术培训学校
    简介:特色小吃、烧烤、奶茶等正规小吃技术培训基地,十年的餐饮培训经验打造臊子面培训、奶茶培训、面点培训、包子培训、麻辣烫培训、淮南牛肉汤培训等100多种项目。
    校区:全市各区,请咨询 课程:多门优质课程
    特色:小班制在线报名预约试听重点答疑
    86 人咨询了本机构
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臊子面培训推荐课程
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臊子面简介臊子干拌面是一种地方特色传统小吃。小面属于汤面类型, 麻辣味型。虽然价格低廉,但用料考究。臊子干拌面制作的佐料丰富,佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,调料香气扑鼻 ,味道浓厚。食尚香臊子干拌面品种丰富:臊子小面、素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面较为常见。
餐饮培训课程内容
第一阶段 理论学习 技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
第二阶段 材料选择 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
第三阶段 开店指导 流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
第四阶段 示范讲解 专业老师实战示范,讲解技术; 老师实践操作中带领你原材料的挑选、购置、成本、预算。
第五阶段 自身实践 自己操作所有流程,制做出成品,老师旁边检查指导;学员自身思考,老师加以引导,熟透操作流程。
臊子面做法配方
臊子面干拌面比较为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主臊子面干拌面与一般面条不同,手工擀面,薄如蝉翼,细如丝线,滚水下面莲花般转,捞到碗里一窝丝,浇上臊子汤,只吃面条而不喝汤。而且汤要宽、面要少、并突出酸辣味,才能体现出此面的特色。
臊子面学习要点
1、制岐山臊子面臊子;2、制底菜、漂菜;3、和面、擀面、切面;4、制酸汤;5、煮面、调面。
臊子面营养价值
1、有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等; 2、含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少, -般人群均可适量食用; 3、有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
学校开设众多培训品类
早餐面点、烧烤油炸、各地名优小吃、中西菜式、蛋糕西点、休闲饮品、卤菜盐焗、包子类、饼类、馍类、水饺馄钝类、面条类、汤粥油炸等全品类厨师餐饮类培训。报名多个项目享受优惠,报读培训课程提供住宿方便学习,提供免费开店技术指导,店面门牌设计。各地均有分校可就近学习。
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本页发布时间:2019/10/23 20:05:45 更新时间:2022/3/3 16:59:32