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北京月饼培训

  • 食尚香-全国连锁特色小吃餐饮创业技术培训学校
    简介:特色小吃、烧烤、奶茶等正规小吃技术培训基地,十年的餐饮培训经验打造泡菜培训、奶茶培训、面点培训、包子培训、麻辣烫培训、淮南牛肉汤培训等100多种项目。
    校区:全市各区,请咨询 课程:多门优质课程
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项目简介月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这- 天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称"小饼”和”月团"发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。每年的中秋季节,月饼都有一个活跃期,是走亲访友,礼尚往来的必备,所以想学做月饼,抓住市场机遇,就来食尚香学习月饼制作吧。
月饼培训课程内容
第一阶段 理论学习 技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
第二阶段 材料选择 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
第三阶段 开店指导 流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
第四阶段 示范讲解 专业老师实战示范,讲解技术; 老师实践操作中带领你原材料的挑选、购置、成本、预算。
第五阶段 自身实践 自己操作所有流程,制做出成品,老师旁边检查指导;学员自身思考,老师加以引导,熟透操作流程。
制作流程
1.制作酥皮。2.制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:3.包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。4.成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。5.烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240°C左右,待月饼.上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~ 7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。
培训种类
广式且饼培训、京式月饼培训、苏式月饼培训、滇式月饼培训。
机构选择
要选择好的月饼培训机构,--定要先做考察.月饼培训机构的规模是首要考察点同时要看月饼培训的设备好不好,月饼培训的老师也要考察看看老师是否专业,还有月饼培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家月饼培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构。
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北京月饼培训栏目简介
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本页发布时间:2015/4/17 13:59:07 更新时间:2022/2/23 17:57:33