炸糕介绍炸糕是天津地区著名的回族传统小吃之一,与狗不理包子、 桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透,咬- -口后，黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。天津三绝食品之一 ,用优质糯米作皮面,优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色，皮外酥脆内软粘,馅心黑红细腻,香甜适口,是津门多年来深受欢迎的标志性特产。跺眼炸糕精选上乘江米,成品外皮金黄、酥脆不良,馅心香香但不腻、适口性强，既任何添加剂，可谓绿色营养食品。跺眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口,香甜粘软,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心馅汁会溅出来。